segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Doce de Castanha

umas duas ou três semanas atrás, fomos passear para os lados do Caramulo, em busca de locais para fotografias de Outono. Na zona de Pedronhe existe uma queda de água meia escondida, bem interessante, que se chama Bica da Água D'Alta. Para se chegar a esta queda de água, temos que percorrer um caminho ladeado de castanheiros e outras árvores autóctones. Já há dois anos lá tínhamos ido, também no Outono, e nessa altura apanhámos uma sacada de castanhas, castanhas essas que se espalhavam pelo caminho fora.

Este ano não foi diferente: enquanto ele tirava fotografias, eu apanhava castanhas :) Apanhei cerca de 2,5 quilos de castanhas, bem grandes. Estava já com a ideia de experimentar fazer Doce de Castanha, por ter visto num programa de televisão fazerem "Creme de Marron" (que é um sabor típico francês, de recheio de crepes) que me pareceu delicioso.


Castanhas apanhadas nesse dia
Como não tenho muita prática em fazer doces e não conheço os pontos de açúcar, pesquisei umas quantas receitas e acabei por fazer o Doce de Castanha deste modo:
Cozi as castanhas (previamente golpeadas) em água com um pouco de sal.

Quando cozidas, descasquei-as ainda quentes, para ser mais fácil tirar a pele.

Desfiz com um garfo a parte das castanhas cozidas que iria ser usada no doce.

Coloquei o açúcar com a água num tacho largo e levei a lume forte até ferver.
Depois de ferver um bocado, juntei as castanhas e deixei ferver mais uns minutos até sentir a engrossar mais.
Passei a mistura com a varinha mágica e deixei ferver mais um minuto. Depois desliguei e deixei arrefecer um pouco.
Coloquei em frascos de vidro esterilizados e deixei um pouquinho no fundo do tacho para o pessoal (e eu) provarmos :)))


As quantidades que usei foram as seguintes:

Para 500g de castanhas cozidas e descascadas, 300g de açúcar amarelo menos uma colher de sopa, 1 colher de sopa de açúcar baunilhado e 300ml de água.

Dá cerca de 3 frascos médios.

O resto das castanhas cozidas que não utilizei, congelei. Irei utilizar mais tarde em puré de castanha, que já ando há anos para experimentar fazer.

Castanhas cozidas, peladas e desfeitas, prontas a congelar

Quanto às fotografias de Outono, deixo-vos uma pequena amostra. E não digam que o nosso Portugal não tem paisagens bonitas para admirar :)


https://www.facebook.com/hugo.ferreira.myimagingtours.photography?ref=ts&fref=ts


Uma boa semana de Outono!

20 comentários:

Bella disse...

Obrigada pela visita :)
Tenho de experimentar o doce de castanhas!
Parece interessante.
Bjs

Teresinha disse...

O doce deve ter ficado muito bom. Lendo a receita vi que é idêntico ao que eu faço com batata doce, mas sem o açúcar baunilhado.
Não sou grande apreciadora de castanhas assadas, mas uso-as em sopas e gosto!
Beijinhos

Ex Não Vaidosa disse...

Saudações Catarina! HUUUUMMMM deve ter ficao uma delicia! Beijos e abraços!

Andreia Morais disse...

Adoro castanhas! Esse doce deve ser uma maravilha *.*
A foto está incrível.

r: É verdade, a forma como dizemos as coisas muda tudo

Cristina Sousa disse...

... e como adoro castanhas, fiquei com vontade de exprimentar.

Beijinhos e feliz semana

Lete disse...

Hum... deve ser uma delícia, pois adoro castanhas. Obrigada pela deliciosa receita e claro que adorei as fotos!
Beijinhos, fica bem!

Maria do Mundo disse...

Eu gosto muito de castanhas e tenho ali um saco cheio delas que me ofereceram. Se calhar era boa ideia fazer doce.

TheNotSoGirlyGirl disse...

Doce de castanha? uau deve ser delicioso! hmmm

Isa Sá disse...

Adoro castanhas...mas doce nunca comi.

Isabel Sá
http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

Crocheteando...momentos! disse...

Nunca tinha ouvido falar em doce de castanha !Gosto muito de castanhas! Belos registos e o nosso país é maravilhoso! Boa noite!

Simone Felic disse...

Oi Catarina
Eu adoro castanhas, é uma delícia, eu acho seu país lindo,
e com certeza ei de vistar, ele é lindo sim.
beijinhos

http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

maria mestre disse...

Aqui está algo que cá em casa nunca se fez e sobre algo que eu nunca tinha ouvido falar, parece realmente ser bom.

A.João disse...

Adoro assadas, cozidas, piladas... mas doce não conhecia... ficou bom?

Nuno Soares disse...

Olá Catarina! Passo por cá para te dizer que o teu "Ecológica, quem? Eu?" foi nomeado para a TAG "De tudo um pouco" pelo Opina - Espaço de Divulgação Cultural. O link para o post é http://opinaquenemumdoido.blogspot.co.uk/2015/12/tag-de-tudo-um-pouco.html

Saudações verdes!

CÉU disse...

Olá, Catarina!

Bem, fui logo ver quem era o "Ele". Pronto, é o Hugo, que faz fotografias mto artísticas. A única k colocaste no blogue parece algo transcendental, parece que não foi tirada na terra, mas no Paraíso. Entendes o que quero dizer, transmitir?

Tanta castanha! Gosto delas assadas, mas compradas aos homens que as vendem nas ruas. já as tenho assado no micro-ondas em casa, mas não ficam nada de especial.

Qto ao teu doce, à tua paciência e a todos os pormenores k envolveram este "evento" só tenho de dar-te os meus parabéns, pke, eu, jamais, me "meteria" numa "cruzada" destas, mas lá que deve ser ficado mto bom, o doce, não duvido.

Beijinhos e bom week-end.

As Mulheres 4estacoes disse...

O doce parece saboroso,e a imagem é maravilhosa!
abraços

A Casa Madeira disse...

Sempre procuro ter castanhas e nozes por aqui;
Como in natura mesmo; como não como muita carne procuro
grãos para fazer a substituição;
E um docinho sempre cai bem;
Bom começo de semana;
janicce.

Poções de Arte disse...

Pra mim, o Outono é magia pura e adoro admirar os locais, as fotos, os céus...
Nunca provei e nem conhecia o doce de castanha. Só não entendi porque cozinhá-las no sal...
Fiquei com vontade de provar.
Abraços esmagadores e lindo dia.

CÉU disse...

"KATRINA", minha querida!

Não me digas que ficaste mal dos intestinos, devido ao doce. É k as castanhas são "o diabo" para a tripa.
Espero k estejas bem e que andes como tout le monde atarefadíssima para e com o natal.
Eu, calmíssima, como sempre e Natal para mi, representa, essencialmente, o nascimento de Cristo.
Os saldos vêm logo a seguir ao Natal, portanto, aí sim. Vale a pena "vasculhar" com calma o que há para nos encantar o olhar.

Beijinhos e bom domingo.

Mimirabolante disse...

Oi querida !
Bom ano !
Passei o meu aniversário e o Natal em Portugal.
Como tive dificuldades em acessar o blogue,não pude entrar em contato com você.
Ontem ao chegar vi a sua gentil visita e vim aqui agradecer e te desejar um ano bastante promissor !!!
Mil beijocasssssssssssssssss